1. 목포의 특산물인 세발낙지를 밀가루와 소금을 넣고 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 손질한 낙지와 꽃게는 미림, 소금으로 밑간해둡니다.
3. 마늘은 편 썰고 양파는 채썰어줍니다 양배추는 정사각형 모양 정도로 큼지막하게 썰어줍니다. 마른 홍고추는 어슷하게 썰어 줍니다.
4. 목포의 시과인 비파의 껍질을 제거하고 속에 있는 씨도 제거해 준 뒤 과육을 4등분 해줍니다.
5. 밑간해둔 꽃게는 덧가루를 묻히고 튀김옷을 입혀서 바삭하게 튀겨줍니다.
6. 비파원액을 이용해서 소스를 만들어줍니다. 2인기준 (비파원액1.5 큰술 굴소스0.5 큰술) 3:1 비율로 해서 잘 섞어줍니다.
7. 끓는 물에 우동면이 풀어질 때 까지만 살짝 삶아줍니다.
8. 달궈진 팬에 고추기름 두 큰술, 식용유 두 큰술 넣어주고 마늘, 양파, 홍고추를 넣고 먼저 볶아줍니다.
9. 양파가 투명해질 때 쯤 간장 1T 넣고 불맛을 내줍니다.
10. 낙지를 넣어서 살짝 볶다가 낙지가 익으면 삶아뒀던 우동면과 준비한 비파원액 소스를 넣어서 소스가 충분히 섞이게 잘 볶아줍니다.
11. 마지막에 양배추와 비파과육을 넣고 아주 살짝 볶아줍니다.
    (양배추와 비파를 넣고 살짝만 볶아 주는 이유는 양배추와 비파가 무르지 않게 해서 샐러드 같은 식감을 주기 위해서 입니다.)
12. 접시에 담아 하나가쓰오를 뿌린 후 튀겨뒀던 꽃게도 함께 올려줍니다.

* 비파의 제철이 아닌 시기에는 공급이 원활하지 않으니 비파 생과를 말랭이로 건조 가공하여 본 레시피에 적용하고자 함.

1. 식초 1스푼, 소금 약간넣고 홍어를 헹군다.
2. 홍어를 전분에 뭍힌 후, 팬에 굽는다.
3. 누룽지를 기름에 튀겨낸다.
4. (소스)
5. 후라이팬에 고추기름을 두루고 마늘, 대파, 양파를 넣고 볶는다.
6. 한번 끓여 간장, 케찹, 고추장, 물엿, 고추씨를 넣고 볶는다.
7. 마지막단계에 베이크빈스, 잘게썰은 레몬을 넣어 볶는다.
8. 누룽지 튀긴 것, 구운 홍어를 접시에 올린 후 소스를 끼얹고 가시리 대파를 올려 데코한다.