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口感筋道,全身都好吃的黄姑鱼

与其他地区不同,木浦不仅将黄姑鱼制作成口感筋道、香甜的生切鱼片,而且还会利用鱼皮、鱼鳔、鱼肚肉、鱼鳍等做成特色料理食用,可以品尝到黄姑鱼的真正美味。 黄姑鱼与斑鳐、细脚章鱼、辣炖带鱼、凉拌花蟹一并被评为木浦五味。

黄姑鱼主要栖息于水深40~120厘米的淤泥里,制作成生鱼片食用时,口感筋道,味道香甜。 与其他地区不同,木浦不仅将黄姑鱼制作成口感筋道、香甜的生切鱼片,而且还会利用鱼皮、鱼鳔、鱼肚肉、鱼鳍等做成特色料理食用,所以吃生鱼片的时候会感觉特别丰盛。 此外,将黄姑鱼风干1周左右后,制作成蒸黄姑鱼或者在淘米水中放入黄姑鱼、鳀鱼、萝卜、大葱等做成汤,味道也特别鲜美。

  • 먹음직스러운 회무침凉拌生鱼片
  • 가지런히 놓여있는 민어전 한접시黄姑鱼饼
  • 민어껍질과 부레 한접시黄姑鱼皮与鱼鳔

黄姑鱼自古以来就是平民望尘莫及的高级鱼种,6月至10月是黄姑鱼最美味的时期。 黄姑鱼体积较大,因此也被称为淡水鱼中的鲸鱼,在木浦荏子岛附近抓到的黄姑鱼被誉为是最上品。

Update
2018.04.05