酸甜美味,促进食欲的鳓鱼
韩国有句俗语叫做“鳓鱼臭了也好吃”,可见鳓鱼的味道之美。 鳓鱼在韩国语里被叫做真鱼或鲥鱼。顾名思义,意思是除了鳓鱼以外,其他鱼都是假的,从味道上来看,只有鳓鱼才可谓真正的鱼。 点上一盘泛着光泽的香辣鳓鱼,用来促进食欲绝对再适合不过。
鳓鱼和其他鱼不同的特点是,全身的鱼刺很多,所以吃的时候要小心。 鳓鱼是蛋白质含量最多的鱼之一,富含维他命B,对身体虚弱的人来说是很好的营养食品。 以前的食谱书里有很多放入鳓鱼制作的菜肴。现在,鳓鱼虽然不是常见的鱼种,但以前经常用于做汤、咸鱼、鱼酱、饺子等美食。